世间水果中的极品 ――凤梨释迦果

改革者

这种水果很多人都没见过的或许觉得奇怪，水果不就是那些苹果、梨、西瓜等等吗?在超市菜市场基本上都经常见到，即便是没有吃，也见过，怎么会没有没见过，不知道的水果呢?
其实这个水果确实是知道的人太少太少，就算是见到也未必吃过，也叫不出它的名字，这到底是什么神秘的水果呢？它就是释迦果，因为它的外形十分像释迦牟尼佛佛祖的头一样，所以也有别称为佛头果、释迦果。是国内近年兴起的一种珍稀贵族水果。

水果中的上等滋补 营养之王

释迦果的学名叫番荔枝(学名:Annona squamosa)，又称佛头果、释迦、亚大果子(广东潮汕地区俗称林檎)、唛螺陀(广西)、洋波罗、假波罗(广西凭祥，因其外形与结构都酷似广西特产水果波罗蜜)、番鬼荔枝(广东粤语区、香港、澳门)。台湾地区称乌梨仔。)，为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。多种植做经济作物，果肉白而甜。


营养价值水果中的上等滋补 营养之王果实营养极其丰富，每100克施加果肉组织营养成分的含量:水分为8.36克，可溶性固形物18.0%~26%，脂肪0.14%~0.3%，矿物质0.6%~0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%~18.3%，维生素C为0.265克，蛋白质含量为1.55克等含有很多人体所需的物质。

释迦果营养极丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。自古称为上等滋补品，营养价值极高。

果实主供鲜食，也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等，其根可作泻药，叶可作伤口消毒;果肉加糖加乳，制成香普拉(Champola)，是提神解渴的食品。糖尿病患者经常食用释迦果，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。 释迦果纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。 释迦果还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，能美白肌肤。

释迦果具有激活脑细胞的功效，在中国以外常用来治疗脑萎缩。患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用，此外，释迦纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。同时，它还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。

美国专家从1970年开始，就针对释迦果进行了20多项研究。研究结果表明，释迦果的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时，释迦果还具有抗真菌和抗寄生虫的功效，此外，它还能帮助调节血压，还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素。
世间水果中的极品 ――凤梨释迦果
产地分布原产热带美洲，中国云南南部、海南、广东、广西、福建、台湾。广东澄海还有名优品种樟林林檎。
原产于热带美洲的释迦果，多栽种于热带地区，目前全世界台湾栽植最多。在台湾，释迦果大多分布于东部及南部，尤其以台东所种植的释迦果最多，品质最为优良。据农业年报统计，迄2006年止，全台栽植面积为5,500公顷，其中台东县约为4,500公顷，占全台栽植总面积之81.8%，故台东县为全台释迦果之主要盛产地。

生物学特征释迦果树茎高3~10m，枝叶细密且低垂。单叶，互生无托叶，叶子正面深绿色反面为灰绿色。花单生，附生于叶腋或枝端，4~9月开放，花瓣3枚呈椭圆长形，颜色淡绿花身下垂，散发浓厚的果香。果实为聚生果，果皮表面呈圆形、心脏形、椭圆形或圆锥形，未熟果表为深绿色，成熟果实呈现浅绿色或绿黄色，形状神似荔枝，故原名番荔枝，又因为果皮突起形似释迦果佛头，因此别名"释迦"。释迦果种子为黑褐色椭圆形状，光滑坚硬；果肉雪白口感绵密，香甜又带点牛奶的味道。

其它亚种高达5m，树皮薄、灰白色，树冠球形或扁球形。单叶互生，椭圆状披针形或长圆形，长6~17cm，先端尖或钝，基部圆或阔楔形;花黄绿色，1~4朵聚生枝顶或与叶对生，花期5~6月;聚合浆果肉质近球形，径约5~10cm，8~10月成熟时黄绿色，味甘美芳香。果实为聚生果，由数十个小瓣组成，每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核。呈卵形，未熟果绿色，成熟果呈淡绿黄色。味略甜，奶黄油色或乳白色，呈乳蛋糕状，并具芳香，鲜食香甜，风味甚佳。果实可食率67%。单个果重一般在350g左右。为确保有机农产品的品质，所有果实从小到熟都采用套袋技术，保证虫媒等不会介入。

释迦果的吃法1、释迦果一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用柔软的纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。2、也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。
3、也可以像吃西瓜一样，纵向剖开后切片食用。
4、也可以将新鲜的释迦果生食，包括可以用来榨果汁，或者是将它做成果露饮用。如果打算这么吃的话，必须等到果实软化完全后，最后就是把买回的释迦果多放上几天，等到轻捏表皮感到很软的时候，就可以吃了（如果等不及提前吃的话，是不能充分享受它的美味的）。释迦果的味道非常特别，食过就无法忘记，可以用二个字来形容它的味道，即：甜、鲜。


温馨提示:释迦果因其性甘温而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免造成不易消化。在食用释迦果时要注意。

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