【浓浓年味】炸鱼、酿豆腐

潺潺流水

                                                鱼－－－余
过年有鱼喻意年年有余。所以人们还特意不把鱼吃完，留到次日即新年－－－年年有余，去年的收获多，吃用不完，余到今年都还有，在物质贫乏的古代，这是人们对物质的渴望向往。成了现在的习俗。
陆河人过年少不了炸鲮鱼的，鲮鱼挑选大小适中，杀洗干净，用盐腌入味，晾干水份。炸时火候很关键，火太小难炸透，火太大容易烧焦，今年第一次自己炸，感觉还行，没有烧焦。放点豆豉用高压锅蒸一下能比甘竹牌了

顺便晒一下前天炸的肉丸子，丸子寄托春节合家团圆的意义。酿豆腐豆腐的寓意：是人们对生活拥有富贵吉祥的美好愿望。
豆腐已提前订好陆河人做的豆腐是非常真材实料的肉碎剁好调料方方的一块，挖空一点点看起来不错吧？热油滚炸装盆撒点盐花，焖时放点生菜，味道没得说！