对门村：打造菠萝产业助推乡村振兴

改革者

“我们村多山地，且有百年种植菠萝的历史，所以2021年我们村武兴种养专业合作社成立后，开始大量种植菠萝。”记者访谈伊始，便在陆河县河口镇对门村村支书谢建西那得知种植菠萝的原因。近年来，该村通过大力发展菠萝产业，带动村民增收，村民的腰包鼓起来了，村庄也焕发出勃勃生机。
菠萝丰收之际，对门村村民喜笑颜开。（图片由对门村委提供）
工作人员在菠萝山了解菠萝生长情况。（图片由对门村委提供）
科学种植提升菠萝品质
这些效益的取得，并非是一蹴而就的。在菠萝种植初期，合作社也面临着“万事开头难”的境况。对门村委武石头村民小组长谢志欢有感而发：“我们虽有悠久的种植菠萝历史和传统种植菠萝的技术，但由于种植品种单一，且有几颗‘老菠萝’种在地里，长势不是很乐观，销售困难。”菠萝品种单一和品质有待改进等问题让大家头疼。为此，河口镇引进华南农业大学园艺学院刘朝阳博士团队。在了解情况后，该团队进行深入调研和技术指导，指出其前期定植时，在土壤改良、种苗选择及水土流失控制方面存在问题，采用油柑和菠萝混合栽培的新模式。“油柑树比较高，刚好给菠萝带来遮荫的效果，而且这些山地仅种植菠萝，中间的间隙就很浪费土地资源，如今采用这种新模式，不仅能更好地保护菠萝的生长，还能整合土地资源，实现土地利用最大化。”谢建西解释道。“要不是刘朝阳团队过来指导，我们还不知道原来菠萝可以种出这么多风味呢！”谢志欢告诉记者，针对品种单一问题，该团队研发了多种风味菠萝，例如芒果菠萝，口感就如芒果肉般丝滑，还有西瓜菠萝、香水菠萝等。目前，对门村已引进包括“金筒”“金球”“华农3 号”等由华南农业大学自主选育的菠萝优质新品种，共计16个品种，近千棵菠萝。在科技特派员团队的帮助下，对门村创新“村集体+合作社+基地+农户”模式，建立华南农业大学油柑和菠萝混合种植示范基地，示范带动全村农业产业转型升级。与此同时，科技特派员团队通过田间地头“培训+示范”相结合开展新农人培训班，为河口镇本地种植农户培养技术人员。他们编印发放了菠萝新品种及栽培技术等书籍，传授菠萝各项栽培管理技术，从催花的方式与时间，到水分的控制与及时排水，再到菠萝的寒害与防寒措施，以及菠萝的光照条件、繁殖方式、园地选择、施肥方式和病虫害防控等，细致入微地为村民讲解菠萝栽培过程中的要点，为对门村的菠萝种植产业推“菠”助澜。
做大做强菠萝产业
访谈中记者了解到，除了销售出去的菠萝，还有部分菠萝会被合作社酿成菠萝酒。用菠萝制作的酒，口感清爽，风味独特，受到了许多顾客的青睐，获得更好的经济效益。记者跟随合作社工作人员走进酿酒厂房，一股清新香甜的味道立即扑鼻而来，一名员工正在用工具搅拌容器中的糊状菠萝来控制温度，他介绍道：“制作菠萝酒的工序是比较复杂的，先是选择新鲜成熟的菠萝，切除头部和尾部，削皮，然后切成小块放入压榨机中，压榨成糊状，再倒入容器中，加入‘酒曲’搅拌均匀进行糖化，前三天每天搅拌一次或多次不用密封，到了第四天密封发酵，这些都是处于糖化期，我正在进行的工序是控温。发酵好的菠萝糊要放入蒸馏器中进行蒸馏。最后一步就是陈酿，即将调配好的液体倒入容器中，放在阴凉干燥的地方放置一段时间，以增强口感和风味。”目前，该村每月生产菠萝酒6000斤，每斤售价25元，得到市场的广泛认可。菠萝酒是一种美味可口的酒精饮品，独特的制作工艺将菠萝酿造成匠心美酒。村支书谢建西表示，后续会结合实际开创更多产业转型，将菠萝产业做大做强。接下来，该村将扩大菠萝种植面积，提高菠萝酒的产量和效益，争取建成菠萝展览馆，向大众展示这些特色菠萝品种，有条件的话还可以扩大种植面积，让游客体验自行采摘的乐趣。

来源：汕尾日报