（世界四大名菜之首）——冻煮蜗牛肉|冷冻蜗牛肉|蜗牛冻肉

前进中的蜗牛

（世界四大名菜之首）——冻煮蜗牛肉|冷冻蜗牛肉|蜗牛冻肉

淘宝店：绿尔农业科技

旺旺号：白玉蜗牛美食

冷冻蜗牛肉选用鲜活白玉蜗牛，采用先进工艺加工而成。肉质细嫩，风味独特，具有保鲜、保质、省时、方便等优点，便于烹饪成各种蜗牛佳肴。

本品不含有任何色素、防腐剂等添加剂。主要适用于家庭、酒店、西餐等使用。

产品规格：500克/袋（净肉400g，约50颗蜗牛肉）。另可根据客户需要控制每包蜗牛肉粒数量。

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蜗牛肉菜系之一：“法式蜗牛”烹饪方法

原辅料：

蜗牛肉24枚，土豆300克，大葱末30克，洋葱、白脱油各100克，浓牛肉汤200克，红油、色拉油各20克，盐、胡淑粉、法国白兰地、桂皮少许，胡萝卜50克。

做法：

1、将土豆上笼蒸熟后去皮，放在案板上压成细泥，铲入碗中，加盐和少许白脱油拌匀，制成土豆泥待用。将蜗牛肉洗净后放人锅中，加洋葱30克，胡萝卜、芹菜梗（留叶待用）、桂皮和适量清水煮10分钟捞出，去掉杂物。

2、在热锅内倒入色拉油和白脱油30克、洋葱70克，蜗牛肉同炒，烹上法国白兰地，加盐、红油、胡椒粉和牛肉浓汤，文火焖1小时至蜗牛肉稍烂时收浓汤汁。

3、选上等蜗牛壳24只，洗净后在沸水中烫1-2分钟捞出，在每只蜗牛壳内镶入蜗牛肉，将芹菜叶剁成泥，加大蒜末和白脱油拌匀，调好奶油泥，分别封住蜗牛壳口。然后上烤炉（温度为250-300℃），烤12分钟左右取出，每盘配上1支小叉子即可上席。

此菜系法国名菜之一，也是现代最杰出的蜗牛菜代表作之一，味香质嫩；奶油味浓郁，食后回味无穷，蜗牛壳中的汤汁可倒在土豆泥上拌匀一起食用。

前进中的蜗牛

最简单吃法：开水锅煮5分钟左右，根据个人喜好，蘸酱吃（类似火锅）。
蜗牛肉本身没有味道，所以跟什么做在一起就是什么味道。
肉质：柔中带脆。

蜗牛肉同螺肉不同：螺肉煮时间越长越硬，蜗牛肉煮时间越长越松软。